Die Brennerei ist das markanteste Wirtschaftsgebäude der Gutsanlage in Zinzow. Der Backsteinbau stammt aus der Mitte des 19. Jahrhunderts. Damals wurden hier vorwiegend Kartoffeln und Korn zu Alkohol gebrannt.

Das Gebäude ist ein imposantes Beispiel der ländlichen Industriearchitektur jener Epoche. Es weist viele interessante architektonische Details auf, vielfach Zeugnisse der historischen Arbeitsprozesse - Antriebsräder, Schornstein und der hohe helle Brennraum.

Vor einigen Jahren wurde das Gebäude liebevoll und denkmalgerecht restaustiert. Mit moderner Brenntechnik ausgestattet, werden jetzt hochwertige Brände, Geiste und Liköre hergestellt. Zudem finden regelmäßig Ausstellungen und Veranstaltungen statt.